Antes de se dedicar à vinificação, Bruno Murciano já colecionava prêmios como sommelier, incluindo o título de Melhor Sommelier da Espanha. Motivado pelo desejo de resgatar vinhas antigas de sua terra natal, Caudete de las Fuentes, uniu-se ao irmão José Luiz Murciano, enólogo da família, para desenvolver um projeto de vinhos que interpreta a uva Bobal sob práticas orgânicas e biodinâmicas.
Cambio de Tercio tem origem na parcela Las Brunas, com 7,5 hectares de vinhas entre 70 e 80 anos, plantadas em solo franco argiloso e franco arenoso, a cerca de 900 metros de altitude — a mesma área calcária e arenosa de onde nasce a maior parte da Bobal da propriedade, conduzida integralmente em vaso e sob regime de secano.
Descrição do Produto
Cambio de Tercio é um tinto monovarietal de Bobal, colhido manualmente em caixas de 10 a 15 kg durante as horas mais frias do dia. A vinificação segue com despalilhamento sem esmagamento das uvas e uma maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, etapa que contribui para a extração equilibrada de cor e aromas. Após a fermentação, o vinho passa por 9 meses de crianza em barricas de carvalho francês de 500 litros.
O resultado é um tinto de capa suave e reflexos cereja, com nariz intenso, sedutor, fresco e complexo. Em boca, apresenta volume médio, é saboroso e fresco, com final longo e sutil, revelando um conjunto redondo e profundo, com personalidade própria — um perfil que reflete tanto a idade das vinhas quanto o cuidado na condução do processo.
É um tinto versátil à mesa, harmonizando bem com carnes brancas, pescados azuis, cozinha mediterrânea, massas, arrozes e saladas, sendo uma boa escolha tanto para o consumo imediato quanto para guarda de médio prazo.
Especificações Técnicas
Volume: 750 ML
Tipo de Vinho: Tinto
Uvas: 100% Bobal Origem: Espanha, D.O. Utiel-Requena – Valência
Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho francês de 500L
Graduação Alcoólica: 12,5%
Temperatura de Serviço: 12-14°C
Safra: 2022
