Esencia Rural é uma pequena vinícola familiar fundada em 1975 em Quero, aldeia de La Mancha onde se passa a lendária história de Dom Quixote. A paisagem que envolve a propriedade é marcada por terra vermelha, horizonte plano, sol forte, pouca chuva e muito vento — condições que, além das videiras, favorecem o cultivo de hortaliças, alho e açafrão, elementos que fazem parte da identidade agrícola da região.
À frente do projeto está Julian Ruiz Villanueva, homem do campo que vive da agricultura e da vinificação artesanal nesse terroir singular. As parreiras, com idades entre 30 e 150 anos, são cultivadas em subsolo calcário sob condução totalmente biodinâmica, distribuídas por 34 hectares de vinhedos com variedades como Tempranillo, Tinto Velasco e Airén, em altitudes que superam os 700 metros — um cenário raro de arqueologia viticultural.
Descrição do Produto
Pampaneo Natural Airén é um vinho de maceração, elaborado a partir de vinhas com idade média de 100 anos, plantadas em solos pobres de argila, calcário e areia. A fermentação ocorre com levedura indígena, e o mosto permanece macerado com as cascas por 4 meses em cubas de inox, seguido por mais 2 meses de amadurecimento em ânfora de barro — um processo longo que confere ao vinho seu caráter oxidativo característico.
Na taça, revela a cor âmbar clássica dos brancos macerados com oxidação, com aromas de frutas secas como damasco e tâmaras, além de notas de calda de tangerina. Em boca, apresenta corpo médio, acidez alta e presença discreta de taninos; alguns aromas mais volumosos, típicos da acidez volátil, podem surpreender quem ainda não está familiarizado com esse estilo de vinificação. É um laranja didático, de textura marcante e potência aromática cítrica e especiada.
Harmoniza bem com pratos de salinidade e gordura pronunciadas: conchas frescas como mariscos, ostras e vieiras, além de aves grelhadas e saladas com molhos ácidos — o corpo do vinho pede uma temperatura de serviço um pouco mais alta que a de um branco convencional.
Especificações Técnicas
Volume: 750 ML
Tipo de Vinho: Laranja
Uvas: 100% Airén
Origem: Espanha, La Mancha – Quero
Amadurecimento: 4 meses de maceração em cascas em inox e 2 meses em ânfora de barro
Graduação Alcoólica: 13%
Temperatura de Serviço: 8-12°C
Safra: 2023
