Bruno Murciano construiu sua reputação como um dos sommeliers mais premiados da Espanha antes de voltar às origens para elaborar vinhos em Caudete de las Fuentes, sua terra natal. Ao lado do irmão José Luiz Murciano, enólogo responsável pela condução orgânica e biodinâmica das parcelas da família, o projeto busca revelar o potencial dos vinhedos históricos da região, sem abrir mão de um olhar contemporâneo sobre a vinificação.
Pieles Doradas nasce de minifúndios de vinhedos muito antigos, cultivados em vaso e secano, nas encostas do Parque Natural das Hoces do Rio Cabriel, entre as províncias de Valência e Cuenca. É um branco que reflete tanto a idade das parreiras quanto a delicadeza do trabalho artesanal aplicado em cada etapa da produção.
Descrição do Produto
Pieles Doradas é um branco de corte, elaborado majoritariamente com Merseguera, complementada por Macabeo, Malvasía e Moscatel. A colheita é manual, em caixas de 10 kg, realizada no final de agosto e início de setembro, seguida por dois dias de maceração a frio a 2°C. Metade do volume fermenta em depósitos de aço inox e repousa 6 meses sobre as lías, enquanto a outra metade fermenta em barricas francesas de 500 litros de quarto e quinto uso, também amadurecendo 6 meses sobre lías antes do engarrafamento.
Esse processo dividido resulta em um branco de cor pálida com leves reflexos esverdeados, e nariz intenso, atrativo e sedutor, no qual se destacam frutas amarelas de caroço bem maduras, acompanhadas de um sutil toque cremoso e especiado de baunilha, herdado da passagem por madeira. Em boca, é seco, fresco e suave, com textura agradável e final elegante.
Harmoniza especialmente bem com todo tipo de mariscos, pescados azuis e carnes brancas, sendo também uma boa escolha para acompanhar gastronomias mais complexas e elaboradas, como pratos de temporada com cogumelos e trufas.
Especificações Técnicas
Volume: 750 ML
Tipo de Vinho: Branco
Uvas: Merseguera, Macabeo, Malvasía e Moscatel
Origem: Espanha, D.O. Valência
Amadurecimento: 50% em inox e 50% em barricas francesas de 500L (4º/5º uso), 6 meses sobre lías
Graduação Alcoólica: 13%
Temperatura de Serviço: 10-12°C
Safra: 2021
