Bruno Murciano é sommelier há muitos anos e acumula prêmios em sua trajetória, entre eles o de Melhor Sommelier da Espanha. Depois de anos atuando internacionalmente, inclusive como chef sommelier em um renomado hotel de Londres, decidiu resgatar vinhas velhas de sua terra natal, Caudete de las Fuentes, para mostrar ao mundo uma interpretação elegante e fresca da uva Bobal. Ao seu lado está o irmão, o enólogo José Luiz Murciano, responsável por aplicar práticas orgânicas e biodinâmicas em todas as parcelas da família.
Parajes del Cabriel nasce de minifúndios de vinhedos muito antigos, conduzidos em vaso e em regime de secano, localizados em encostas ao pé de monte, dentro do Parque Natural das Hoces do Rio Cabriel, na província de Valência. É um projeto que une tradição familiar, viticultura de baixa intervenção e o respeito por parreiras que atravessaram gerações.
Descrição do Produto
Parajes del Cabriel é um tinto monovarietal de Bobal, colhido manualmente em caixas de 10 kg no final de setembro e início de outubro. As uvas passam por dois dias de maceração a frio a 2°C antes da fermentação alcoólica, realizada integralmente em depósitos de aço inox sob temperatura controlada — um processo pensado para preservar a frescura e a fruta característica da casta.
Metade do volume passa ainda por barricas francesas de 500 litros já usadas, onde amadurece sobre as lías por 6 meses antes do engarrafamento. O resultado é um vinho de nariz intenso, atrativo e sedutor, com destaque para a fruta vermelha crocante e um leve toque de flores azuis. Em boca, é seco, fresco, leve e suave, com uma textura sedosa que o torna um tinto de fácil apreciação, sem abrir mão de complexidade.
É uma ótima companhia para embutidos, queijos, carnes grelhadas e massas, funcionando bem tanto em refeições informais quanto como opção versátil para o dia a dia à mesa.
Especificações Técnicas
Volume: 750 ML
Tipo de Vinho: Tinto
Uvas: 100% Bobal
Origem: Espanha, D.O. Utiel-Requena – Valência
Amadurecimento: 50% em barricas francesas de 500L (usadas) por 6 meses sobre lías
Graduação Alcoólica: 13,5%
Temperatura de Serviço: 12-14°C
Safra: N/C
