Em Quero, pequena aldeia de La Mancha ligada à história de Dom Quixote, a Esencia Rural cultiva desde 1975 uma relação íntima com a terra vermelha, o sol forte e o vento constante da região — condições que moldam tanto as vinhas quanto os demais cultivos da propriedade, como hortaliças, alho e açafrão.
A linha "De sol a sol" representa o ápice do projeto conduzido por Julian Ruiz Villanueva, com vinificação realizada em ânforas de barro a partir de plantas centenárias, algumas ainda pré-filoxéricas, verdadeiros exemplares de arqueologia viticultural. É dentro desse contexto que nasce o De Sol a Sol Velasco, elaborado com uma casta rara e nativa da região onde Julian trabalha.
Descrição do Produto
De Sol a Sol Velasco é um tinto elaborado com a uva Tinto Velasco, casta nativa da região. Provém de um vinhedo pré-filoxérico de apenas 0,8 hectare, com 150 anos de idade, cultivado em solos arenosos-calcários. As uvas são desengaçadas e fermentadas espontaneamente com 100% das cascas em aço inox por 8 meses, sendo depois envelhecidas em barrica de carvalho francês de vários usos por mais 12 meses. O vinho é engarrafado sem filtrar e sem adição de sulfitos.
Na taça, apresenta-se autêntico e poderoso, com muita energia. Os aromas de terra e fruta se misturam a notas de cereja negra madura, ameixa, especiarias, ervas secas e toques balsâmicos. Em boca, é super seco, com acidez marcante e textura firme; encorpado e concentrado, revela final persistente, fruto de sua longa maceração e processo de elaboração único.
É um tinto de perfil gastronômico, ideal para assados de porco e carnes de caça com sabores intensos, como cordeiro. Combina especialmente bem com jantares de alta gastronomia, com pratos elaborados e ricos em texturas — a decantação é recomendada para despertar todos os seus aromas.
Especificações Técnicas
Volume: 750 ML
Tipo de Vinho: Tinto
Uvas: 100% Tinto Velasco
Origem: Espanha, La Mancha – Quero
Amadurecimento: 8 meses de maceração em inox e 12 meses em barrica de carvalho francês de vários usos
Graduação Alcoólica: 14,3%
Temperatura de Serviço: 14-18°C
Safra: 2018
